Kimchi v hlavní roli: Co to vlastně je?
Kimchi je tradiční korejský pokrm, který vzniká fermentací zeleniny – nejčastěji čínského zelí, ředkví nebo okurek – s přídavkem chilli, česneku, zázvoru a rybí omáčky. Výsledkem je výrazně pikantní a kyselá pochoutka, která má tak jedinečnou chuť, že si ji buď zamilujete, nebo ji budete obcházet obloukem. Ale i ti opatrnější jedlíci by měli vědět, že kimchi je plné živin a přátelských bakterií.
Proč je kimchi zázrak pro vaše střeva?
Fermentace dělá z kimchi probiotickou bombu. Obsahuje miliony zdraví prospěšných bakterií, především laktobacilů, které podporují rovnováhu střevní mikroflóry. A jak je známo, zdravé střevo = zdravý člověk. Pokud jste měli náročný týden plný rychlého občerstvení, kimchi je skvělý restart pro vaše trávení.
Další zdravotní výhody kimchi
- Posiluje imunitu: Díky obsahu vitamínu C a antioxidačních látek je kimchi vaším spojencem v boji proti podzimním virům.
- Podporuje hubnutí: Kimchi má nízký obsah kalorií, ale je plné vlákniny, která vás zasytí a podpoří zdravé trávení.
- Bojuje proti zánětům: Obsahuje bioaktivní sloučeniny, které mohou snižovat riziko zánětů a chronických onemocnění.
- Zlepšuje pleť: Díky probiotikům a vitamínům může pravidelná konzumace kimchi prospět nejen vašemu zdraví, ale i pokožce.
Jak začlenit kimchi do svého jídelníčku?
Možností je spousta. Kimchi si můžete dát jako přílohu k jídlu, přidat ho do polévek, salátů nebo dokonce omelet. Skvělým nápadem je také kimchi smažená rýže, která kombinuje pikantnost této pochoutky s pohodlností rychlého oběda.
Varování pro začátečníky
Pokud jste s kimchi ještě neměli tu čest, raději začněte s malými dávkami. Jeho intenzivní chuť a účinky na trávení by vás mohly překvapit víc než poslední díl vašeho oblíbeného seriálu.
Názor odborníka
MUDr. Karel Novotný, gastroenterolog, říká:
„Kimchi je skvělým zdrojem probiotik a vitamínů, ale důležité je nepřehánět to s množstvím. Stačí pár lžic denně, abyste podpořili své trávení a imunitu. Zároveň je třeba vybírat kvalitní produkty bez nadměrného obsahu soli.“
